企业可以通过以下方式利用ERP系统解决缺料积压并存和售后追溯困难的问题：

1. 物料需求计划（MRP）：ERP系统中的MRP模块可以帮助企业准确预测物料需求，减少因预测不准确导致的缺料或积压。

2. 库存管理：通过ERP系统监控库存水平，设置安全库存和再订货点，及时补充物料，避免缺料。

3. 供应商管理：ERP系统可以跟踪供应商的交货表现和库存状况，帮助企业选择更可靠的供应商，减少缺料风险。

4. 生产计划与排程：利用ERP中的高级计划与排程（APS）功能，优化生产流程，减少生产过程中的物料积压。

5. 订单管理：ERP系统可以整合销售和生产订单，确保订单的及时交付，减少因订单处理不当导致的缺料问题。

6. 库存周转率分析：通过分析库存周转率，识别积压物料，并采取措施，如促销、重新分配或退货给供应商。

7. 序列号和批次追踪：ERP系统可以记录每个产品的序列号或批次号，便于追踪产品的生产和销售历史，解决售后追溯问题。

8. 质量控制：ERP系统中的质量控制模块可以帮助企业监控产品质量，及时发现和解决生产过程中的问题。

9. 售后服务管理：ERP系统可以管理售后服务流程，包括退货、维修和客户反馈，提高售后服务的效率和质量。

10. 数据分析和报告：利用ERP系统收集的数据进行分析，生成库存和销售报告，帮助企业做出更明智的决策。

11. 集成条形码或RFID技术：通过集成自动识别技术，提高物料和产品在仓库中的识别和追踪效率。

12. 客户关系管理（CRM）：ERP系统中的CRM模块可以帮助企业更好地管理客户信息和需求，提高客户满意度。

13. 供应链协同：通过ERP系统与供应链伙伴共享信息，实现供应链的协同工作，提高整个供应链的响应速度和效率。

14. 持续改进：利用ERP系统收集的反馈和数据，持续改进生产流程和库存管理策略。

通过这些方法，企业可以更有效地管理物料供应和库存，减少缺料和积压问题，同时提高售后服务的质量和效率。